Cestinha de pernil do famoso bar do Justo - empada de pernil acompanhada de lascas de pernil.
Confira o vencedor do Boteco Bohemia 2007, veja sua receita e venha se deliciar com a verdadeira Cestinha de pernil do famoso bar do Justo
Melhor Petisco:
1º Lugar – Famoso Bar do Justo
Para o recheio da empada- 1 kg de pernil
- 1 cebola grande;
- 1 tomate grande para molho;
- Sal;
- Pimenta branca a gosto;
- Cebolinha a gosto;
- Sálvia a gosto;
- Pimenta calabresa a gosto;
- Requeijão (para cobertura) a gosto;
- Gergelim;
- 200 ml de azeite virgem;
- 1 kg de massa podre para o pernil um inteiro.Modo de Preparo:
- Coloque o azeite virgem na panela de pressão para cozinhar o pernil por duas horas;
- Após retirá-lo da panela, pique-o bem;
- Aproveite o caldo da panela de pressão para refogar a cebola, o tomate, o sal, a pimenta branca, a cebolinha, a sálvia, pimenta calabresa;
- Refogue o pernil junto com os ingredientes por 10 minutos;
- Numa forma de cestinha, coloque a massa podre abrindo espaço para colocar o recheio
- Coloque o recheio na massa;
- Misture o requeijão com o gergelim;
- Coloque o requeijão e o gergelim por cima do recheio na empada;
- Leve ao forno por 15 minutos.
Rendimento:
10 porções
Tempo de Preparo:
2 horas
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